Продолжается Великий Пост - самый строгий из всех, установленных Православной церковью.
 В течение семи недель постящимся нельзя употреблять спиртные напитки и пищу животного происхождения. Мясо, молоко и яйца запрещены, рыбкой полакомиться можно будет только 1 раз - в Вербное воскресенье (1 апреля). А накануне этого дня, в Лазареву субботу, на трапезе разрешена икра. Позволить себе немного вина можно будет каждые субботу и воскресенье марта и 7 апреля - в день Благовещения Пресвятой Богородицы. 17 марта, суббота Что можно есть Горячую растительную пищу и растительное масло Постные блинчики с яблоками Ингредиенты: * 2 ст. муки,
* 2,5 ст. минеральной воды с газом,
* 1 ст. л. соли,
* 2 ст. л. сахара,
* масло для жарки,
* 3 яблока,
* 2 ст. л. изюма,
* 2 ст. л. сахара,
* 0,5 ст. воды. Из муки, минеральной воды, соли и сахара замешиваем тесто и на 30 минут ставим его в теплое место. Готовим начинку: мелко нарезанные яблоки, изюм и сахар заливаем водой и провариваем 5 - 7 мин. Охлаждаем. Выпекаем блины, как обычно, чуть остужаем и наполняем яблочной начинкой. Закуска из кабачковой икры Ингредиенты: * 200 г кабачковой икры,
* 2 соленых огурца,
* 2 - 3 отварные картофелины. Картофель и огурцы нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с икрой. Можно добавить тертый чеснок. Салат из свеклы с лимоном Ингредиенты: * 0,5 кг свеклы,
* соль по вкусу,
* сок 0,5 лимона. Свеклу отвариваем до готовности, очищаем. Натираем на крупной терке. Приправляем солью и лимонным соком. 18 марта, воскресенье Что можно есть Горячую растительную пищу и растительное масло Постный «Наполеон» Ингредиенты: * 0,5 л минеральной воды с газом,
* 1 ст. масла,
* муки,
* сколько «возьмет» тесто,
* джем и толченые орехи. Наливаем в миску воду и растительное масло, добавляем муку и замешиваем тесто. Муки понадобится столько, чтобы тесто было крутым и не прилипало к рукам. Заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и на 2 часа убираем в холодильник. Разделяем тесто на 8 частей, раскатываем тонкие коржи и выпекаем в горячей духовке 10 мин. Каждый корж намазываем джемом, верхний посыпаем орехами. Даем «Наполеону» пропитаться не менее 2 часов. Салат из краснокочанной капусты с яблоком Ингредиенты: * 300 г краснокочанной капусты,
* 2 яблока, соевый майонез. Капусту и яблоки шинкуем. Заправляем соевым майонезом. 19 марта, понедельник Что можно есть Холодную растительную пищу без масла Капуста по-грузински Ингредиенты: * 1 вилок белокочанной капусты,
* 1 свекла,
* 1 красный жгучий перец,
* 1 головка чеснока,
* 0,5 ст. уксуса,
* по 0,5 пучка петрушки и сельдерея,
* по 1 ст. л. соли и сахара на 1 л воды. Нарезаем: капусту крупными квадратами, свеклу - соломкой, зелень и чеснок мелко рубим. Все плотно укладываем слоями в посуду и заливаем кипящим маринадом из соли, сахара и уксуса так, чтобы овощи были полностью покрытыми. Оставляем в теплом месте на 2 - 3 дня. Морс из клюквы Ингредиенты: * 1 л воды,
* 4 ст. л. сахара,
* 6 ст. л. клюквы. Замороженную клюкву разминаем с сахаром и заливаем горячей кипяченой водой. Даем настояться 3 - 4 часа, процеживаем. Суп из чечевицы Ингредиенты: * 4 ст. воды,
* 1 ст. чечевицы,
* 2 - 3 зубчика чеснока,
* соль и зелень по вкусу. Промытую чечевицу заливаем холодной водой и варим до готовности, заправляем толченым чесноком, солью и рубленой зеленью. 20 марта, вторник Что можно есть Горячую растительную пищу без масла Салат с кольраби с медом Ингредиенты: * 4 моркови,
* 200 г кольраби,
* 1 ч. л. меда,
* 1 ст. л. молотых грецких орехов,
* немного лимонного сока. Овощи моем и натираем на мелкой терке, перемешиваем. Заправляем протертой смесью меда, лимонного сока. Посыпаем крошками орехов. Фруктовый салат Ингредиенты: * 2 - 3 банана,
* 1 яблоко,
* 1 апельсин,
* 2 киви,
* 1 ст. л. сахара. Яблоко натираем на мелкой терке, банан нарезаем соломкой, киви - кружочками, апельсины - мелкими кубиками. Все перемешиваем и посыпаем сахаром. Рис с апельсинами Ингредиенты: 1 ст. риса, 0,5 ст. сахара, 2 - 3 апельсина, 6 - 8 шт. гвоздики. Варим рисовую кашу, добавляем 0,5 ст. воды и 0,25 ст. сахара, перемешиваем. Апельсиновую цедру варим в 1 стакане воды, добавив 0,25 ст. сахара и гвоздику, около 5 мин. Остужаем. Апельсиновые дольки выкладываем на блюдо, сверху засыпаем рисом и заливаем готовым сиропом. 21 марта, среда Что можно есть Холодную растительную пищу без масла Печеная тыква Ингредиенты: * 1 кг тыквы,
* мед,
* орехи по вкусу. Очищенную тыкву нарезаем на дольки и запекаем в духовке до мягкости. Мед растапливаем на бане, смешиваем с толчеными орехами и поливаем тыкву. Компот из сухофруктов Ингредиенты: * 0,5 кг сухофруктов,
* сахар, 1,5 л воды. Промытые фрукты заливаем 1,5 л воды, кипятим. Добавляем сахар по вкусу, снова кипятим. Накрываем крышкой и даем настояться в течение 2 часов. Окрошка по-вятски Ингредиенты: * 1 - 2 редьки,
* 2 - 3 картофелины,
* тертый хрен,
* зелень по вкусу,
* соль,
* квас. Редьку шинкуем соломкой. Отварной картофель нарезаем, смешиваем с редькой и солью. Оставляем на 40 мин. Добавляем квас, хрен, зеленый лук и зелень. 22 марта, четверг Что можно есть Горячую растительную пищу без масла Гречневая каша с зеленью Ингредиенты: * 1 ст. гречневой крупы,
* 2,5 ст. воды,
* соль,
* 1 пучок зелени. Гречку заливаем кипящей водой, солим и варим до готовности. Готовую кашу обильно посыпаем рубленой зеленью. Мюсли с яблоками Ингредиенты: * 1 яблоко,
* 2 ст. л. геркулеса,
* 3 ст. л. воды,
* 1 ст. л. меда,
* 1 ст. л. орехов,
* 2 ст. л. любого фруктового сока. Геркулес замачиваем на 3 часа. Добавляем в геркулес тертое яблоко, мед, орехи и сок. Перемешиваем. Картофель с грибами Ингредиенты: * 3 кг очищенного картофеля,
* 1 кг шампиньонов,
* 1,5 литра воды,
* 1,5 ст. л. соли,
* 4 лавровых листа,
* 3 моркови,
* 3 луковицы,
* зелень,
* специи. Нарезаем картофель, грибы и лук, морковь натираем. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим, перчим и варим. Зелень кладем за 2 мин. до готовности. 23 марта, пятница Что можно есть Холодную растительную пищу без масла Холодный томатный суп Ингредиенты: * 0,5 л томатного сока,
* горсть сухариков,
* 2 - 3 пера зеленого лука. В глубокую тарелку наливаем томатный сок, сверху крошим сухарики и посыпаем рубленым зеленым луком. Картофель с орехами и гранатом Ингредиенты: * картофель - 2 - 3 шт.,
* измельченные орехи - 1 ст. л.,
* лук - 0,5 шт.,
* сок граната - 1 ст. л.,
* чеснок 1 - 3 зубчика,
* рубленая зелень - 0,5 ч. л. Картофель «в мундире» очищаем и нарезаем кубиками, горкой укладываем в салатнике. Измельченные орехи растираем с чесноком и солью, добавляем мелко нарезанный лук, сок граната и перемешиваем. Поливаем этим соусом картофель, посыпаем рубленой зеленью. Салат из капусты Ингредиенты: * 300 г свежей капусты,
* сок 0,5 лимона,
* соль и зелень по вкусу. Капусту мелко шинкуем, смешиваем с солью, лимонным соком и рубленой зеленью.
|
